若水堂：購買陳皮常見問題（一）
1、從新會發(fā)貨、或者親自去新會本地，買到的一定是正宗新會陳皮嗎？
若水堂答：
不必迷信“發(fā)貨地”。從新會發(fā)貨，可不一定是新會陳皮；很多外地皮會先運到新會，再發(fā)往各地，美其名曰“原產(chǎn)地直發(fā)”。
親自去新會也可能買到假皮。新會本地的市場、店鋪、作坊不乏外地橘皮冒充的新會陳皮，普通客人無法辨別。游客來到新會，依然可能買到外地皮。
到了采收季節(jié)，還會有大量外地柑果堆積在新會果園的地頭路邊“現(xiàn)場開皮”，更讓人無從分辨。
2、“新會出產(chǎn)”的陳皮一定品質好嗎？
若水堂答：
新會“出產(chǎn)”的陳皮，只能說明它的產(chǎn)地，得了新會的“地氣”，但并不一定有上乘的品質。
影響陳皮品質的因素很多。比如天候、水質、墑情、品系、種源、育苗方式、勞作打理、采摘等因素；等到柑果成熟、開果取皮后，還有更重要的、時間漫長的自然陳化過程。
這其中任何一個環(huán)節(jié)的不利，都會前功盡棄。所以得到一片上乘、道地的原種老陳皮，是一件很不容易的事。
若水堂認為，作為“以陳為貴”、“藥食茶”一體的養(yǎng)生品，陳皮品質的優(yōu)劣，要從陳化價值、品飲價值、藥用價值三個維度評價。需要香氣、入口、回甘、體感、氣感等感官的驗證。
3、市場上“年份老皮”多有造假，買新皮自己存放陳化可以嗎？
若水堂答：
強烈不建議這樣做。因為陳皮最基本的“陳化價值”，需要陳化數(shù)年之后方能檢驗，未經(jīng)陳化的新皮，無從檢驗其陳化價值，買新皮極易買到劣質皮或外地皮。
比如若水堂原種陳皮，在幾年、幾十年的自然陳化過程中，不同的階段，會自然轉化出花蜜香、樟木香、薄荷香、麝香、老藥香等不同香氣。每個階段都各有價值。
所以陳皮的陳化，絕不能“一存了之”，需要精心管理，利用好自然溫度、濕度、空氣、環(huán)境。普通的消費者完全不具備這種能力。
4、有賣家聲稱，陳皮有“干倉皮”、“濕倉皮”之分，怎么分辨？
若水堂答：
作為一家有140歷史、堅持傳統(tǒng)自然陳化的陳皮商號，若水堂過去從未聽到有“干倉”、“濕倉”之說。這都是近年興起的“新詞”，過去并無此一說。
“濕倉”就是人為加濕，說穿了就是年份造假。“干倉”也是個新詞，因為有了濕倉，所以才有了干倉。這都是這幾年不良業(yè)者創(chuàng)造出來的“偽概念”、“偽標準”。
若水堂陳皮百年來恪守傳統(tǒng)自然陳化，與這些偽概念并無關系。
（若水堂陳皮，廣東新會陳皮百年商號，已有140年歷史，早年曾被霍英東先生稱為“比黃金還要珍貴的陳皮”。其道地性的“母樹原種”陳皮完整保留了新會陳皮的原始基因和藥性，受到藏家認可。）【天貓/京東：若水堂】
