高金美食驚艷亮相成都春糖 震撼首發(fā)預制川菜風味輪
11月10日，歷經(jīng)數(shù)次延期的第106屆成都全國糖酒會拉開盛幕，并在成都西部國際博覽城和世紀城新國際會展中心開啟“一城雙館”新格局。本次盛會，近5500家參展企業(yè)和十多萬經(jīng)銷商齊聚一堂，數(shù)萬參展產(chǎn)品琳瑯滿目。其中，位于3號館的高金食品展館里人流不息、熱鬧非凡，火鍋午餐肉、芽菜扣肉、川味干鍋菜等數(shù)以百計的美味持續(xù)吸引人流到訪。
驚艷亮相成都春糖 高金美食盡匯于此
因疫情影響，本次春糖與第107屆秋糖合并舉辦，并將主題定為“精彩成雙 大有可為”，設(shè)置有西博城和新會展中心兩大展覽中心，展會總面積達28萬平方米，并設(shè)置有傳統(tǒng)酒類、葡萄酒及國際烈酒、食品及飲料、調(diào)味品及配料、食品機械、食品包裝等9大展區(qū)及15大專區(qū)，展品門類更齊全。
高金食品首次在展會中呈現(xiàn)“高金美食”品牌，并以開放式布局、交互式空間設(shè)計，輔之以巴蜀特色氛圍、人性化展陳等設(shè)計理念，重點突出高金美食旗下川味預制菜產(chǎn)品，讓各界客商能直觀、快速地了解到高金美食產(chǎn)品優(yōu)勢，更好地品味川味預制菜獨特魅力。
作為一家在肉類領(lǐng)域深耕近30年的企業(yè)，近年來，高金食品基于市場需求在午餐肉、紅燒肉罐頭等多個產(chǎn)品線上持續(xù)創(chuàng)新，并在預制菜行業(yè)風口出現(xiàn)前推出巴蜀公社這一品牌搶占行業(yè)先機，深受各地客商及消費者喜愛。本次盛會，火鍋午餐肉、莊園黑豬午餐肉、芽菜扣肉、紅燒肉罐頭等數(shù)款明星產(chǎn)品受到各界客商廣泛歡迎，充分顯示出高金食品強大的創(chuàng)新研發(fā)能力，不少客商在現(xiàn)場對高金美食的產(chǎn)品給予了高度評價并表達出強烈的合作意向。
建立行業(yè)品評科學標準體系 行業(yè)首發(fā)預制川菜風味輪
就在本次糖酒會期間，又一項食品行業(yè)重磅消息吸引各界關(guān)注。高金食品作為四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首屆理事長單位，及國內(nèi)首家川味預制菜研究院建立者，重磅發(fā)布“預制川菜風味輪”。業(yè)內(nèi)相關(guān)專業(yè)人士評：（預制川菜風味輪）實現(xiàn)了對預制川菜各個維度評價指標的量化和標準化，或?qū)轭A制川菜的研發(fā)與品鑒提供標準，推動專業(yè)化、標準化評價體系的建立。
風味輪是一種圖形化術(shù)語框架結(jié)構(gòu)，可以將人類感知到的感官特征進行系統(tǒng)歸類，從感官角度對產(chǎn)品進行標準科學地梳理和分類，最終以輪盤的形式進行展示。高金食品研發(fā)總監(jiān)唐春表示，“預制川菜風味輪”的推出建立在高金食品對預制菜感官科學認知與基礎(chǔ)研究之上：在語言表達及感官認知規(guī)范方面，搜集整理千余條行業(yè)內(nèi)從業(yè)人員品鑒用語；在消費者認知方面，多渠道研究分析消費者對預制川菜產(chǎn)品的描述用語。
▲ 高金美食“預制川菜風味輪”
本次預制川菜風味輪的發(fā)布，是川味預制菜行業(yè)中首次引入風味輪概念，實現(xiàn)感官評價術(shù)語系統(tǒng)化、標準化，有效填補了川味預制菜在感官評價標準化領(lǐng)域中的空白。對于高金食品而言，預制川菜風味輪以大眾感受為至高出發(fā)點，更注重用戶體驗；對于業(yè)內(nèi)同行而言，能有效彌補商家與消費者之間的天然鴻溝；對于消費者而言，讀懂“預制川菜風味輪”也能幫助其更好地感受川菜的魅力。
行業(yè)大咖話風口 明星產(chǎn)品放異彩
本次高金“預制川菜風味輪”發(fā)布會，受到眾多行業(yè)內(nèi)專家與資深從業(yè)者的高度關(guān)注，各方齊聚一堂，共同展望預制川菜行業(yè)未來發(fā)展。近年來，在新消費形式推動和疫情反復影響下，預制菜持續(xù)走俏市場，成為商家、資本和地方政府追捧的餐飲新風口。
四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會、四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長王剛遠程致以祝賀，他表示：預制川菜風味輪的發(fā)布，為整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的內(nèi)涵和活力。面對喜愛、支持、并與我們一道推廣川味預制菜的全國各界客商，聯(lián)盟將攜手高金食品等優(yōu)秀企業(yè)與廣大客商，共同炒好預制川菜這盤大菜。
/ 四川蜀海供應鏈管理有限公司區(qū)域負責人吳德興
“預制菜的走紅，是餐飲市場供給端與需求端的雙向奔赴，從產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的角度考慮，需出臺統(tǒng)一的國家標準，加強對預制菜的規(guī)范和指導，增強行業(yè)自律。”四川蜀海供應鏈管理有限公司區(qū)域負責人吳德興現(xiàn)場分享時介紹。
/ 高金美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌
高金美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌認為：“高金食品作為四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首屆理事長單位，需要承擔理事長單位之責，助力預制川菜高質(zhì)量發(fā)展；同時與成都大學聯(lián)合成立的全國首家預制菜研究院，是高金美食能持續(xù)推出爆款預制川菜的技術(shù)基礎(chǔ)。”
/ 高金食品研發(fā)總監(jiān)唐春
從“最受消費者喜愛單品”的巴蜀公社夾沙肉，到“全國累計熱銷4000000盒+”的芽菜扣肉，高金美食旗下川味預制菜明星產(chǎn)品逐漸受到各界客商重點關(guān)注，有相當一部分產(chǎn)品已得到零售終端、鄉(xiāng)廚、火鍋、連鎖餐飲等渠道廣泛驗證，成為各界客商實現(xiàn)業(yè)績增長的利器，并受到消費者廣泛歡迎。
/ 高金美食事業(yè)部副總經(jīng)理穆凱
/ 高金美食事業(yè)部生產(chǎn)負責人夏潞
未來，高金美食將借助高金食品近30年研產(chǎn)銷優(yōu)勢，承擔起四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長單位之責，不斷發(fā)揚川菜文化、不斷提升川菜魅力、助力產(chǎn)業(yè)打造良好氛圍，實現(xiàn)預制川菜更長遠的發(fā)展。
