速食消費(fèi)升級(jí) 筷子說聚焦中高端速食市場(chǎng)
長(zhǎng)久以來方便食品都被廣大消費(fèi)者和不健康不營養(yǎng)關(guān)聯(lián)起來，方便就等于不健康。
這背后透露出了長(zhǎng)久以來消費(fèi)者速食品的刻板印象，同時(shí)也體現(xiàn)出消費(fèi)者對(duì)于食品方便和健康營養(yǎng)的雙重需求。有需求就有市場(chǎng)，有市場(chǎng)就有商機(jī)。
一、輕煮方便食品，市場(chǎng)空間廣闊
近年來中國食品制造業(yè)向好發(fā)展，方便食品市場(chǎng)也不斷擴(kuò)大。隨著方便螺螄粉、方便涼皮等產(chǎn)品走紅，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模隨之增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2022年中國方便食品銷售額將達(dá)5160億元。
對(duì)許多年輕的“廚房殺手”來說，最實(shí)際的還是囤一些餃子湯圓、螺螄粉、米線、自熱火鍋……這些品類多元、健康美味的方便速食產(chǎn)品。方便食品曾因受外賣擠壓而銷量大跌，如今則在不斷地創(chuàng)新中為越來越多消費(fèi)者所喜愛。
快速的增長(zhǎng)背后是政策、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與技術(shù)等客觀環(huán)境的共同推動(dòng)。疫情以來，諸多新型速食品牌多次向社會(huì)捐獻(xiàn)了大量產(chǎn)品，大幅緩解了因疫情造成的物資匱乏。這些方便速食也陪伴了普通消費(fèi)者度過了宅家抗疫的日子，其中方便粉絲、米線、面食類等新型速食品類實(shí)現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)。
結(jié)合自身方便速食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)居家烹飪場(chǎng)景需求的上升，筷子說以“方便速食+簡(jiǎn)單烹飪”的理念布局新的市場(chǎng)。筷子說聚焦輕煮類方便速食賽道，專注于中國地方傳統(tǒng)美食，做中國地方特色美食方便化的領(lǐng)潮制造商。
二、專注“味”覺，致力于地方美食方便化
筷子說品牌主打地方美食系列產(chǎn)品，每一款產(chǎn)品都是一個(gè)城市飲食文化的精華和縮影，每一款產(chǎn)品都是一座城市的名片。
中國美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，除了八大菜系，每個(gè)城市都有自己極具代表性的飲食文化?？曜诱f選品研發(fā)團(tuán)隊(duì)遍尋中國味道，精選美味送到消費(fèi)者餐桌。
筷子說目前已研發(fā)上市產(chǎn)品四川酸辣粉、港式肥汁米線、北京麻辣爆肚和南京鴨血粉絲湯。另外還有備受年輕人追捧的0蔗糖、0肉源的肥汁素粉和東北老式麻辣燙，產(chǎn)品線豐富。，一城一味，道道好滋味。
為了還原地方美食原本的味道，選品團(tuán)隊(duì)走訪美食發(fā)源城市，深入了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕约懊朗沉鱾髦两癖澈蟮墓适?。不斷地尋找、品嘗，找到最佳味道，帶回工廠。
選品團(tuán)隊(duì)實(shí)地探訪尋找美味，研發(fā)團(tuán)隊(duì)精準(zhǔn)把控最佳口感配料，采購團(tuán)隊(duì)選擇優(yōu)質(zhì)原材料產(chǎn)區(qū)的原料，最終經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。
從選品、研發(fā)、采購原料到生產(chǎn)加工環(huán)環(huán)相扣、層層把關(guān)，最終將優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品推向市場(chǎng)。目前市場(chǎng)反饋比較火爆的肥汁米線是筷子說的主打明星產(chǎn)品。
未來筷子說還將深挖地方美食的潛力，開發(fā)以輕廚為核心的系列口味產(chǎn)品，打造產(chǎn)品矩陣，以滿足不同消費(fèi)者的口味需求，更滿足經(jīng)銷商終端動(dòng)銷需求。
