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10月25日，由餐飲教育投資機(jī)構(gòu)時(shí)餐教育集團(tuán)主辦的首屆江蘇餐飲大會(huì)在南京順利落下帷幕。作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的商業(yè)智能大數(shù)據(jù)科技公司，數(shù)位大數(shù)據(jù)副總裁姜輝受邀出席大會(huì)，與檸季、喜姐炸串、馬路邊邊、N多壽司等餐飲頭部品牌創(chuàng)始人齊聚一堂，并在圓桌環(huán)節(jié)，與一眾嘉賓循著數(shù)字化、智能化升級(jí)的大勢(shì)趨，探索連鎖品牌拓店的新趨勢(shì)。

2023年，隨著促消費(fèi)政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場(chǎng)繁榮活躍，餐飲消費(fèi)持續(xù)較快恢復(fù)，拉動(dòng)內(nèi)需的作用不斷增強(qiáng)。在行業(yè)蓬勃發(fā)展中，數(shù)字化經(jīng)營(yíng)和品牌化已經(jīng)逐漸成為兩種不可忽視的趨勢(shì)。那么在疫情過(guò)后，連鎖餐飲品牌看到了哪些市場(chǎng)趨勢(shì)和變化？有哪些需要堅(jiān)持修煉內(nèi)功的板塊？在大會(huì)圓桌討論環(huán)節(jié)，數(shù)位副總裁姜輝與喜姐炸串聯(lián)合創(chuàng)始人丁志梅、N多壽司副總經(jīng)理周強(qiáng)、寬城子美蛙自助火鍋主理人徐旺貴從連鎖餐飲發(fā)展角度出發(fā)，進(jìn)行了一場(chǎng)深入的圓桌對(duì)話。

談到連鎖品牌行業(yè)趨勢(shì)，姜輝表示，數(shù)位作為大數(shù)據(jù)公司，擅長(zhǎng)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析連鎖餐飲的發(fā)展變化。首先是“品類(lèi)細(xì)分化”，大品類(lèi)下的小品類(lèi)數(shù)量逐年遞增；其次是增長(zhǎng)市場(chǎng)下沉，今年上半年三線城市的新開(kāi)店數(shù)量是一線城市的3.54倍。競(jìng)爭(zhēng)加劇也對(duì)連鎖品牌的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化能力有了更高的要求。這與喜姐炸串聯(lián)合創(chuàng)始人丁志梅的觀點(diǎn)不謀而合，她表示，餐飲行業(yè)正在轉(zhuǎn)向理性成長(zhǎng)的階段，整個(gè)餐飲加盟正趨于正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化，相信未來(lái)在加盟商資質(zhì)、運(yùn)營(yíng)管理、開(kāi)店決策等維度，將會(huì)有更多理性的視角。

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，修煉內(nèi)功已是連鎖品牌們的必修課，其中，“數(shù)字化”、“提效”已成為不少品牌的共識(shí)。N多壽司副總經(jīng)理周強(qiáng)在圓桌分享中表示，今天消費(fèi)者追求“質(zhì)價(jià)比”，品牌方也追求效率提升，對(duì)連鎖企業(yè)而言，供應(yīng)鏈穩(wěn)定和數(shù)字化管理是發(fā)展的基石，為找加盟商做拓店做選址賦能。

面對(duì)廣闊的市場(chǎng)，加速開(kāi)店成為不少連鎖品牌搶占市場(chǎng)的方式。其中選址是最難也是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，“開(kāi)店七分靠選址”，尤其在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，開(kāi)店選址已成為連鎖品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為從激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

作為國(guó)內(nèi)唯一具備數(shù)據(jù)采集、處理、分析、應(yīng)用，全鏈路能力的大數(shù)據(jù)公司，數(shù)位歷經(jīng)8年行業(yè)深耕，基于全域線下商業(yè)大數(shù)據(jù)資產(chǎn)和多個(gè)數(shù)智產(chǎn)品，通過(guò)大數(shù)據(jù)科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，已成功賦能千行百業(yè)的商業(yè)決策。目前，數(shù)位已推出“上上參謀”、“數(shù)位拓店云”、“數(shù)位觀察”三款產(chǎn)品，分別助力中小商家開(kāi)店決策，賦能連鎖品牌選址決策，以及為政企提供數(shù)據(jù)支持的價(jià)值。

其中，聚焦連鎖品牌開(kāi)店決策平臺(tái)的「數(shù)位拓店云」，推動(dòng)選址從人工經(jīng)驗(yàn)決策向數(shù)智化決策轉(zhuǎn)變，助力連鎖品牌提高門(mén)店選址準(zhǔn)確性和招商質(zhì)量效率。至今，數(shù)位拓店云已服務(wù)了數(shù)百家頭部連鎖品牌，包括楊國(guó)福麻辣燙、喜姐炸串、滬上阿姨、思念集團(tuán)、吉祥餛飩、天福便利店等頭部餐飲、零售品牌，支持新開(kāi)門(mén)店數(shù)量超5萬(wàn)家，實(shí)力備受行業(yè)認(rèn)可。

未來(lái)，數(shù)位大數(shù)據(jù)還將持續(xù)加強(qiáng)數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)、模型研發(fā)能力、產(chǎn)品服務(wù)水平，重新定義數(shù)字化浪潮下實(shí)體商家選址方式，讓中小商家開(kāi)店更成功，連鎖品牌擴(kuò)張更高效，推動(dòng)更多萬(wàn)店品牌的誕生。